Os dois maiores cânios abertos à visitação pública são de tirar o fôlego, como por exemplo o Fortaleza. Do seu cume, se avista o horizonte e as belezas do paredão com mais de 900m de profundidade. Entre tantas opções de passeios estão disponíveis: cavalgar, visitar cachoeiras em um veículo 4x4 e, claro, observar a natureza O Cânion Fortaleza fica no Parque da Serra Geral, distante 23 quilômetros do Centro de Cambará do Sul. Ele é o meu preferido, acho que por sua imponência, com 7,5 quilômetros de extensão, 900 m de profundidade e 1.500 m de largura.A trilha que fiz leva até o mirante (3,5 quilômetros de ida e volta), de onde consegui avistar toda sua magnitude. Fendas e mais fendas, que parecem fazer as montanhas dançarem no embalo do rio.
Depois da vista de tirar o fôlego, caminhei até a borda dos cânions, e finalizei com um delicioso piquenique. Estendi a toalha quadriculada sobre o gramado, sentei numa almofadinha e abri a cesta, que estava recheada com quitutes regionais. Depois foi só curtir o visual. No parque estão também a Pedra do Segredo e a Cachoeira do Tigre Preto, alcançadas a partir de uma trilha de 1,5 quilômetro.
Já o Cânion Itaimbezinho fica no Parque Aparados da Serra, a 18 quilômetros da cidade. As araucárias salpicam de verde os imensos paredões brancos. São 5,8 km de comprimento, 720 m de profundidade e 600 m largura. Fiz a trilha do Vértice, que tem 1,5 quilômetros ( ida e volta), e seis mirantes. Em cada parada pude contemplar a beleza do lugar e fazer cliques maravilhosos. Finalizei o passeio com um brinde de espumante, no mirante das andorinhas.
Tem também a trilha do Cotovelo (6,3 quilômetros), e a trilha Rio do Boi (8 quilômetros), feita no interior do cânion, às margens do rio, e deve ser acompanhada de um guia credenciado.
Cachoeira dos Venâncios
Para quem curte cachoeira, a dos Venâncios é um passeio imperdível. Fica a 20 quilômetros do centro da cidade e tem quatro cascatas, onde você pode tomar aquele banho gelado.
As trilhas são curtinhas, e em uns cinco minutinhos você já está na beirada da água. A primeira cascata é mais propícia para o banho, pois tem um poço grande, onde dá para nadar tranquilamente.
Outra opção é fazer todo o Circuito das Águas, que além da cachoeira, inclui visitas ao Passo do S e ao Passo da Ilha, onde se cruza o rio a bordo de uma Land Rover Defender 4x4.