Muitos turistas acreditam que conhecer uma cidade, seja no Brasil ou no exterior, inclui saborear sua culinária local. Essa opção é aconselhável desde que o local visitado tenha uma infraestrutura adequada para o fornecimento de alimentos e bebidas ao visitante. Caso contrário, pode acarretar várias doenças, como a diarreia, muito comum pela ingestão de alimentos ou água contaminados.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou o Guia de bolso da saúde do viajante que fornece algumas dicas de higiene, tanto em relação à alimentação, como em relação ao consumo de água:
Lave as mãos com água e sabão várias vezes ao dia, principalmente antes de ingerir alimentos, após utilizar conduções públicas ou visitar mercados ou locais de muito fluxo de pessoas
Beba somente água
mineral engarrafada
Evite adicionar gelo
nas bebidas
Assegure-se de que o alimento esteja bem cozido, frito ou assado
Fique atento à temperatura dos alimentos expostos para venda. Os alimentos perecíveis devem ser mantidos em baixa temperatura (abaixo de 5°C) e os quentes bem aquecidos (acima 60°C)
Evite o consumo de frutos do mar crus
Moluscos e crustáceos podem conter toxinas que permanecem ativas mesmo após a cocção
Não consuma leite nem seus derivados crus
Não consuma preparações culinárias que contenham ovos crus
Frutas e verduras, que possam ser descascadas e cujas cascas estejam íntegras, podem ser consumidas cruas
Quando for consumir alimentos exóticos, seja prudente e não exagere
Evite o consumo de alimentos vendidos por ambulantes
Alimentos embalados devem conter no rótulo a identificação do produtor, data de validade e a embalagem deve estar íntegra
A Anvisa recomenda ao turista que, ao retornar da viagem, caso apresente febre ou outros sintomas como diarreia, problemas de pele ou respiratórios, procure imediatamente um serviço de saúde e informe as regiões que visitou.
Mais informações, acesse
https://www.anvisa.gov.br/sispaf/pdf/guia_de_saude_do_viajante.pdf