Ingredientes:
Para a massa
- 3 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- 3 copos (americano) de queijo-de-minas curado ralado
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 6 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
- (pode ser substituído por outros sabores, a gosto)
- 1 kg de filé de peito de frango
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 250 g de requeijão
- Tempero a gosto
Doces
:
- Além das carnes, Uberaba também é conhecida por seus doces, preparados seguindo as deliciosas e tradicionais receitas caseiras. Contatos:Doces Zebu(34) 3321-4339Doces Ariane(34) 3316-2984Doces Uberaba(34) 3336-1725Santa Rosa(34) 9666-4940Mineiro(34) 3322-7050Dinossauros Doces Caseiros(34) 9669-4391
Modo de Preparo:
Para a massa, misturar os ingredientes, sovar e deixar descansar por 15 minutos. Para o recheio, refogar o frango no óleo com o tempero. Desfiar e misturar com o requeijão. Abrir a massa com um rolo e fazer os pastéis, que podem ser montados de duas maneiras: pondo porções do recheio pela massa de forma espaçada e, em seguida, fechando e cortando em meia lua com uma carretilha, ou fazer um a um, cortando a massa com um copo americano, pondo porções de recheio em cada círculo e fechando as extremidades.
Levar para fritar em óleo não muito quente, suficiente para cobrir os pastéis.
Delícias da vó
Ao todo, são 11 netos e quatro filhos, além dos agregados que também não saem da casa: namorados, amigos, maridos e até cachorros dos netos. Para fazer a festa dessa turma, basta Maria ir ao fogão e preparar o delicioso pastel aperitivo, como foi batizada a iguaria curiosa que leva queijo, não no recheio, mas na massa. Ela conta que ganhou a receita de uma vizinha, há 10 anos, e, desde então, ela está presente no dia-a-dia da família.
Para alguns netos, o pastel tem sabor tão inigualável que merece até a abertura de uma lanchonete. "Gosto de cozinhar só para a família", contesta. Neta de portugueses, Maria aprendeu desde cedo a importância de se ter uma família unida. "Moro sozinha, mas a casa está sempre cheia", alegra-se. Na conversa ao pé do fogão, lembranças da casa dos avós vêm à cabeça e, envolta nessa nostalgia, a equipe se despede de mais uma história.