Ingredientes:
Para o creme
- 8 bananas-caturra bem verdes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Tempero caseiro (alho e sal) a gosto
- 1 colher (café) de colorau
- 1 tablete de caldo de carne
- Pimenta a gosto
Para o molho
- 300 g de carne bovina (patinho) moída
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Pimenta-malagueta a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Tempero caseiro a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Onde ficar:
GUNHÃES
Hotel Estrela Dalva (33) 3421-2333
Hotel Estrela Ouro (33) 3421-2042
Hotel e Restaurante Xiku's Palace (33) 3421-1421
Hotel Santiago (33) 3421-1574
Virginópolis
Hotel Ravelly (33) 3416-2531
SABINÓPOLIS
Hotel São Joaquim (33) 3423-1447
Pousada e Restaurante Humbertos (33) 3423-2726
MATERLÂNDIA
Hotel e Restaurante São Geraldo (33) 3427-1125
Modo de Preparo:
Descascar as bananas e cortar em rodelas. Em uma panela de pressão, aquecer metade do óleo e refogar as bananas com o tempero. Cobrir com água e deixar cozinhar por 10 minutos depois que levantar pressão. Bater no liquidificador. Levar ao fogo o restante do óleo e refogar o colorau, o caldo de carne, a pimenta e o creme de banana. Deixar ferver até ficar encorpado. Reservar. Para o molho, refogar, no óleo, a carne com o colorau.
Quando estiver dourada, pôr o restante dos ingredientes. Quando a cebola e o tomate começarem a derreter, cobrir com água e deixar cozinhar. Servir o creme de banana com o molho de carne por cima e salpicar cheiro-verde.
Para curar resfriado
E engana-se quem acha que criança vai fazer cara feia. Preparado com tempero e acompanhado de um molho de carne, o creme surpreende pelo sabor e até deixa dúvidas em quem não sabe quais são os ingredientes. "Quando o oferecemos, a pessoa acha estranho, mas ao provar, ninguém fala que é de banana", diz Ítalo. Logo que o tempo começa a esfriar, a receita é colocada no cardápio do Quintal de Minas, restaurante que ele administra com a mulher.
Aberto há pouco mais de um ano, o estabelecimento oferece, no almoço e no jantar, o melhor da comida mineira, como frango com quiabo, angu e galinhada. Encantados com o creme de banana e com o corpo fortalecido para cair na estrada, deixamos Guanhães com o paladar satisfeito e um sorriso no rosto. Até a próxima!