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Estado de Minas Pratos Principais

Dourado ensopado

Receita fornecida por Maria Rosa, de Montes Claros: (38) 3223-2987


postado em 17/07/2007 09:00

(foto: Beto Novaes)
(foto: Beto Novaes)

Ingredientes:

- 1 cebola grande picada

- 1 colher (sopa) de corante (colorau)

- 1 pimentão picado

- 1 tomate maduro picado

- 1 colher (chá) de sal

- 2 dentes de alho amassados

- Meio quilo de dourado em postas

- 1 colher (sopa) de extrato de massa de tomate

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 copo (americano) de água

Ondeficar:

Nobre Hotel (38) 3222-1222

Hotel Alvorada (38) 3214-1397

Rocha Hotel (38) 3222-6006

Curiosidades:

Diversidade

- No Mercado Municipalde MontesClaros, são comercializados diversos produtos, como temperos, carnes, cereais, bebidas, frutas típicas, verduras, doces, aves vivas, roupas, calçados e medicamentos da floraregional, além do artesanato em palha, barroe cabaça.

Modo de Preparo:

Em uma panela com óleo, refogar a cebola, o pimentão, o sal, o tomate, o alho e o corante. Em seguida, pôr a água e a massa de tomate. Deixar ferver até engrossar. Pôr as postas de dourado e deixar cozinhar por 10 minutos, até que fiquem macias.



Da água para a mesa, peixe de maria rosa faz sucesso

(foto: Beto Novaes)
(foto: Beto Novaes)

Já é noite quando os viajantes chegam ao Centro de Montes Claros. Parada para o jantar no Restaurante Kentura Kente, na Rua Santa Maria. Diante de um cardápio bem diversificado, a escolha é difícil. A equipe decide, então, pedir a Maria Rosa Barbosa Silva, cozinheira do restaurante há 22 anos, ajuda no pedido. "Dourado ensopado. Vocês não vão se arrepender", diz. E já que foi palpite de quem entende, os visitantes não pensam duas vezes.

Quando chega à mesa, o ensopado deixa todos de boca aberta e com uma certeza: Maria Rosa acertou em cheio. Já que a excelente indicação saciou a fome, Maria nem hesita, larga a cozinha e senta-se à mesa. Assim, a boa conversa é a sobremesa da noite. Ao saber que os viajantes são de Belo Horizonte, as lembranças da capital vêm à mente. "Só fui uma vez a BH, mas me lembro de que fiquei encantada com as luzes da rodoviária e a avenida Afonso Pena", conta.

Orgulho para os belo-horizontinos, que aproveitaram a curiosidade de Maria para dar notícias da grande cidade. "Um dia, quero ir à capital de novo para conhecer a Serra do Curral", planeja. Com certeza, será muito bem-vinda.

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