FAO pede fim do desperdício de alimentos

Cerca de um terço dos alimentos produzidos todos os anos no mundo para consumo humano, aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas, são perdidos ou desperdiçados, denunciou nesta quarta-feira a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO). Segundo um estudo do Instituto Sueco de Alimentos e Biotecnologia (SIK) realizado para a FAO, tanto os países industrializados como os em desenvolvimento "dilapidam mais ou menos a mesma quantidade de alimentos: 670 e 630 milhões de toneladas respectivamente".

Os especialistas calculam que a quantidade de alimentos perdida ou desperdiçada todo ano equivale a "mais da metade da safra mundial de cereais (300 milhões de toneladas em 2009/2010)". O relatório diferencia perdas de alimentos e desperdício, este último um fenômeno habitual nos países industrializados. Os consumidores dos países ricos jogam na lixeira alimentos perfeitamente comestíveis: o desperdício per capita é de 95-115 kg anuais na Europa e na América do Norte, enquanto que na África Subsaariana, na Ásia Meridional e no Sudeste Asiático são jogados somente entre 6-11 kg por pessoa. Nos países em desenvolvimento 40% das perdas ocorrem nas fases posteriores à colheita e ao processamento, enquanto que nos países industrializados mais de 40% das perdas ocorrem nas vendas no varejo e com o próprio consumidor. "Reduzir as perdas pode significar um impacto imediato e significativo nos meios de subsistência e na segurança alimentar", indica o informe. Os especialistas oferecem diversas propostas para reduzir perdas e desperdício. Segundo o estudo, são desperdiçadas grandes quantidades de alimentos devido às normas de qualidade que dão excessiva importância à aparência. Também aconselha a educação nas escolas e apoia iniciativas políticas para mudar a atitude dos consumidores. O relatório será apresentado no congresso internacional "Save Food" (Economize comida!) realizado em Düsseldorf (Alemanha) de 16 a 17 de maio como parte da feira comercial sobre a indústria internacional de embalagens Interpack2011.